有关酱油中期调配设备的相关知识

1、酱油调配罐：多家调味品企业原油经过一次过滤后在此设备中添加食品添加剂进行调配，如：焦糖色。
2、列管式小型灭菌机：此设备主要适用于小型酱油厂，产量一般在0.5-2吨/小时，杀菌温度在85-100℃。
3、硅藻土过滤机：一种用硅藻土作为滤剂的过滤机，可用来进行粗滤。
4、自动清洗酱油灭菌机：由柜式超高温瞬时灭菌机演变而来，在原基础上增加了自动清洗装置，使用了热交换原理，使酱油达到高温时蒸汽消耗大量减少，并且成功达到了灭菌后冷却的效果，出料温度在45℃-50℃。
5、柜式超高温瞬时灭菌机：此设备90年代被广泛使用，但是由于酱油在高温杀菌时容易结垢，清洗不方便，之后很多厂家不认可这个设备。针对设备没有被用户好评，以温州市伯泰机械科技有限公司为首的酱油设备制造厂家开始对此设备进行改造研究，最终于2006年研究出自动清洗装置并成功用于超高温瞬时灭菌机上面，后更名为：自动清洗酱油灭菌机。
6、烛式过滤机：主要用于生抽的精滤，这种过滤机20世纪被广泛使用，如今大多厂家没有经过精滤就进入灌装了，但是少数知名品牌厂家为了保持酱油的质量和特色还是在使用
7、发酵池、发酵罐：在80年代-90年代人们发酵普遍是使用砖头、水泥砌出来的发酵池，如今在21世纪这个技术发达的时代，专家们早已将传统的发酵池改成现代化的不锈钢发酵罐、不锈钢发酵池。最早的传统的发酵池发酵完以后需要移池淋油，意思就是将发酵完成的酱醅移到淋油池内进行淋油。也有很多厂家经过摸索解决了这一问题，将发酵池底部做成斜底，放一块竹排上去，这样就可以原池淋油了，现如今的发酵罐和发酵池已经完全融合了这些功能。