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酱油厂家教您区分老抽和生抽

发布时间：2020-04-22 13:42 查看次数：

家庭生活，怎么离得了柴米油盐，酱油是每个家庭生活的必需品，它是构成我们生活的调味品。经常做饭的人，对于酱油的种类和酱油的功效都能娓娓道来。在我国，家家户户都离不开酱油，酱油市场需求量很大，正是因为如此，酱油生产厂家才会越来越多，而除了品牌的差别，酱油在成分上也有一定的差别，就拿我们生活中常见的老抽和生抽来说，两者的特点和作用就不同。今天酱油厂家的小编就带您区分一下吧。

酱油厂家

从颜色上来看，生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽则由于加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。从味道上来区别：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。再者我们从两者的用途上来区分：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。后从两者的制作工艺上来区分：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。

以上就是酱油厂家的小编为你介绍的关于生抽和老抽酱油之间的区别，如果您对家务烹饪等不了解的话，小编还是提醒您要注意区分的，如果上面的内容可以帮助您，欢迎持续关注我们的网站。